Fermentation traditionnelle à température contrôlée

Elevage dans nos fûts de chêne centenaires environ 10 mois.

Responsables du Chai : Paul et Christophe Mosbach.

Quelle finesse, quel fruité au nez ! Un Auxerrois harmonieux et fin qui se révèle à nous par des notes d’amande blanche sur une finale fraîche rappelant la poire nous invitant à poursuivre. Une parfaite harmonie en bouche, typé et équilibré, franc et droit, il affiche une structure qui lui procure une belle vivacité tout au long de la dégustation. Peut être dégusté dès maintenant, ne manquant pas de caractère, il s’accordera parfaitement sur le poisson ou bien même une choucroute.

Apéritif, viandes blanches, volailles, poisson, asperges et spécialité alsacienne…