Fermentation traditionnelle à température contrôlée

Elevage dans nos fûts de chêne centenaires environ 10 mois.

Responsables du Chai : Paul et Christophe Mosbach.

Original, on l’est ici pour avoir lancé ce plaisir de Bacchus. Les connaisseurs au nez fins à la recherche d’originalité ne se tromperont pas. On découvre en effet toute une palette aromatique et ouvert sur des notes d’épices, de miel, de fruits mûrs, sur un ensemble légèrement brioché et beurré, sans retenue il s’ouvre tout au long de la dégustation. La bouche nous donne raison de poursuivre offrant un délicieux moelleux, tout en procurant beaucoup de fraîcheur et de vivacité qui lui permettront de s’épanouir d’avantage avec les années ? Affaire à suivre. Certains diront peut être que c’est un risque exquis mais aujourd’hui ce n’est que du plaisir.

Assemblage 80% Riesling, 20% Pinot Gris

Apéritifs, desserts… Cuvée limitée à 800 bouteilles