Macération : Egrappage du raisin avant mise en cuve pour macération pelliculaire pendant environ 1 semaine.

Fermentation alcoolique à température contrôlée.

Elevage dans des barriques en chêne neuves pendant plusieurs mois.

Responsables du Chai : Paul et Christophe Mosbach

Robe rubis intense, aux arômes de petits fruits, cassis, mûre et d’épices. Son élevage en fût de chêne lui confère ce côté vanillé juste suffisant pour le soutenir. Riche de notes de fruits rouges très mûrs , sa bouche confirme ce côté boisé mais reste néanmoins léger et agréable. Peut être dégusté dès maintenant.

Gibiers, plats en sauces, fromages goûteux (camembert de Normandie, Bleu d’Auvergne… )